金柑の甘露煮

①金柑に何箇所か包丁を入れます。
②一度沸騰するまで茹でます。
③水を入れ替え砂糖、はちみつなど入れ10～20分程煮ます。
④出来上がり。簡単ですね。

金柑はビタミンC、E、カルシウム、食物繊維なども多く含まれ、風邪の予防や喉の症状の効果が知られています。

色素成分（β-クリプトキサンチン）には強い抗酸化作用があり、免疫力の向上や、感染症の予防に効果が期待できるそうです。また毛細血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化を防ぐ働きもあるようです。冬の養生食としてお勧めです。